Velouté de patate douce à la poire

Avec l’automne redémarre la saison des soupes maison, slurp!

Ingrédients

25g de beurre, 1 petit oignon blanc finement haché, 750g de patates douces à chair orangée (kumara) coupées en cubes de 2 cm, 2 poires fermes épluchées, évidées et coupées en cubes de 2 cm, 750mL de bouillon de volaille ou de légumes, 250mL de crème fraîche, sel et poivre du moulin

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et y faire cuire l’oignon 2 à 3 minutes sans le laisser brunir. Ajouter la patate douce et la poire et faire cuire 1 à 2 minutes en remuant. Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que la patate et la poire soient tendres.

Laisser tiédir, puis mixer jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse. Incorporer la crème et faire réchauffer doucement, sans laisser bouillir. Saler et poivrer. Vous pouvez décorer de menthe fraîche ciselée!

Spéciale dédicace à Jéjé, si tu as des recettes je suis bien évidemment preneuse!

3 Commentaires

Classé dans Gastronomie

3 réponses à “Velouté de patate douce à la poire

  1. Ninie

    Je me la tenterais bien mais sans la poire… Ci pas bon les poires! :p

  2. jéjé&pilipon

    miam ça a l’air pas mal cette « souplette »!!! moi ce soir c’est velouté de courgettes à la vache qui rit!! (2 pommes de terre, 2 belles courgettes, 1 oignon et 2 KUBOR pendant la cuisson) une fois le tout cuit on mixe en ajoutant 2 triangle de la vache qui rit et voilà c’est prêt!!! (même pour ceux qui déteste la vache qui rit, comme pilipon par exemple, et bien ça ne se sent pas et ça donne un super goût!!)
    gros bisous la compagnie

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