Potiron à la cannelle

La soupe d’hier soir!

Ingrédients

900g de chair de potiron, 2 oignons, 1 petit morceau de gingembre frais, 3/4 de litre d’eau, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de cannelle, noix de muscade, sel, poivre

Éplucher le potiron, ôter les filaments et les graines et couper en morceaux. Peler et émincer les oignons. Éplucher le gingembre et émincer finement.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l’huile avec le gingembre et la moitié de la cannelle pendant environ 5 minutes. Ajouter le potiron et faire revenir 5 minutes.

Verser l’eau, saler, porter à ébullition et laisser cuire environ 20 minutes.

Retirer du feu et mixer. Rectifier l’assaisonnement, ajouter un peu de noix de muscade et le reste de la cannelle. Déguster!

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Classé dans Gastronomie

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