Soupe de pois chiches de l’Orient

Un délice, d’une simplicité et d’une rapidité à toute épreuve!

Ingrédients

400g de pois chiches en conserve, 600g de tomates concassées en conserve, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1 1/2 cuillère à café de curry en poudre, 1 1/2 cuillère à café de cumin en poudre, 1 bouquet de persil plat, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 bonne poignée de raisins secs, 1/2 litre d’eau, sel, poivre

Rincer et égoutter les pois chiches. Nettoyer et effeuiller le persil. Éplucher et émincer oignon et ail. Dans une casserole, faire revenir les épices dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon et laisser cuire pendant 5 minutes à feu très doux. Ajouter, tomates, pois chiches et persil. Verser l’eau et saler. Faire cuire à couvert et à feu doux pendant environ 30 minutes. Retirer du feu et mixer grossièrement. Ajouter les raisins secs 5 minutes avant de servir et rectifier l’assaisonnement au besoin.

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Classé dans Gastronomie

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