Rougail saucisses fumées de Zozo

Clin d’oeil à ma soeur chérie sous le soleil et les cocotiers…

Et merci à Zozo pour la recette 🙂

Ingrédients

700g de saucisses de porc fumées, 3 oignons, 3 gousses d’ail, 3 cuillères à café de gingembre frais râpé, 600g de tomates pelées, sel, poivre, curcuma

Piquer les saucisses et les plonger dans l’eau bouillante pendant 15 minutes pour les dégraisser. Égoutter les saucisses et couper en rondelles biseautées. Faire griller les rondelles de saucisses quelques minutes dans un peu d’huile de tournesol bien chaude. Ajouter les oignons émincés et laisser fondre 5 minutes. Ajouter ensuite le mélange d’ail pilé, gingembre, sel et poivre et laisser cuire 2 minutes. Saupoudrer de curcuma puis ajouter les tomates pelées. Ajouter un peu d’eau et amener à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la sauce ait la consistance souhaitée.

Servir avec du riz long et/ou des grains (= lentilles). Accompagner d’un rougail concombre ou tomate : couper le légume choisi en tous petits dés, mélanger avec un peu d’oignon cru, de purée de piment et assaisonner avec sel et poivre.

1 commentaire

Classé dans Gastronomie

Une réponse à “Rougail saucisses fumées de Zozo

  1. Ninie

    Recette déjà testée, un régal!!! 😉

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