Agneau sauté à la menthe et au piment

DSC01619A peine réalisée, déjà bloguée! Une recette testée et approuvée ce midi en compagnie de notre invité du week-end.

Ingrédients

1 càs d’huile végétale, 4 gousses d’ail finement hachées, 800g de filet d’agneau émincé, 2 petits piments rouges frais finement hachés, 80 ml de sauce d’huîtres, 2 càs de nuoc-mâm, 2 càc de sucre en poudre, 25 g de menthe fraîche ciselée, quelques feuilles de menthe fraîche

Faites chauffer un wok à feu vif, versez-y l’huile et tapissez-en le fond du wok. Faites sauter l’agneau 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’agneau soit presque cuit. Procédez en plusieurs fois. Remettez toute la viande dans le wok et incorporez les piments, la sauce d’huîtres, le nuoc-mâm, le sucre et la menthe ciselée. Prolongez la cuisson 2 minutes.

Retirez le wok du feu, parsemez de feuilles de menthe et servez immédiatement avec du riz basmati.

Astuce : Faites couper la viande par le boucher en lui demandant de la tailler à contre-fil pour éviter qu’elle ne se contracte à la cuisson.

1 commentaire

Classé dans Gastronomie

Une réponse à “Agneau sauté à la menthe et au piment

  1. Ninie

    La photo fait envie mais j’aime pas l’agneau Beuuuuuuuuuuuuuuuuuuurk!
    La même avec du porc, du bœuf ou du poulet je veux bien goûter par contre ! 😉

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