Nuggets de poisson au four

Voici une recette qui devrait plaire aux petits comme aux grands!

Ingrédients (pour 12 boulettes)

600 g de filet de poisson blanc (ici du cabillaud), 2 càs de crème fraîche, 2 blancs d’oeuf, herbes et épices à volonté (ciboulette, persil, curry, massalé…)

Pour la panure : chapelure, flocons d’avoine, 2 oeufs battus

Couper le poisson en morceaux et mixer avec la crème, les blancs d’oeufs, sel, poivre et les herbes et épices de votre choix. Réserver au moins 15 minutes au réfrigérateur. Former des boulettes de poisson à la main, les aplatir légèrement puis tremper dans l’oeuf battu et rouler dans de la chapelure, des flocons d’avoine ou un mélange des deux. Disposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°C, en retournant à mi-cuisson.

Servir avec vos condiments favoris (ketchup, mayonnaise, tartare) et accompagner d’une purée (ici pommes de terre-rutabaga). Régalez vous et n’hésitez pas à manger les boulettes avec les doigts, les enfants seront ravis 😉

DSC03223PS: j’ai utilisé les deux jaunes d’oeufs qu’il me restait de cette recette pour faire une brioche aux raisins le lendemain matin, miam 🙂

1 commentaire

Classé dans Gastronomie

Une réponse à “Nuggets de poisson au four

  1. Ninie

    Super idée! ça change du nuggets de poulet!
    Moi dans la panure, j’aime bien mettre des morceaux de céréales Kellog’s nature pour le croquant! 😉

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