Poulet teriyaki et poêlée de légumes aigre-doux

Je suis très irrégulière en ce moment dans l’alimentation de cette catégorie « Gastronomie ». La faute au soleil, aux vacances de super-Daddy, et cela ne va pas s’arranger quand nous partirons à la fin du mois pour de longues vacances entre France et Espagne. J’essaierai de vous programmer quelques recettes pour ne pas vous laisser sur votre « faim » 😉

Ce soir un menu aux saveurs asiatiques, comme souvent, testé et approuvé par Juju notre dernière invitée en date!

Ingrédients (pour 3 personnes)

Poulet teriyaki

3 cuisses de poulet, le jus de 2 citrons verts, 1 càs de gingembre frais râpé, 3 càs d’huile de sésame, 3 càs de vinaigre de riz, 1 càs de sucre en poudre, 6 càs de sauce soja, poivre

Dégraissez les cuisses de poulet et enlevez la peau. Dans un bol, mélangez au fouet la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre, le gingembre, le sucre et le jus de citron. Poivrez, mais ne salez pas. Rangez les cuisses de poulet dans un plat à four à bord haut en les serrant bien. Versez la marinade dessus et enrobez les cuisses. Recouvrir d’un film étirable et laissez mariner au frigo pendant 4 heures minimum. Préchauffez le four à 140°C puis enfournez les cuisses de poulet pour 50 minutes à 1 heure de cuisson. Arrosez régulièrement mais ne retournez pas. Servez en arrosant d’un peu de marinade.

Poêlée de légumes aigre-doux

500 g de légumes (ici : 1 courgette, 2 carottes, 1 poivron rouge et 1 oignon), 2 càs d’huile végétale

Sauce aigre-douce : 125 g de compote de mangue (un petit pot pour bébé fait parfaitement l’affaire!), 1/2 dl de sauce soja, 2 gousses d’ail haché, 1 càs de gingembre frais haché, 1 petit piment rouge doux, 2 càs de sucre, 2 càs de jus de citron, sel, poivre, 3 càs de graines de tournesol

Pour la sauce, faites fondre le piment doux, l’ail et l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile. Ajoutez les autres ingrédients et laissez chauffer un moment. Faites sauter les légumes coupés en julienne dans un wok bien chaud avec 2 càs d’huile. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient justes fondants puis ajoutez la sauce et mélangez. Salez et poivrez. Servez et saupoudrez de graines de tournesol.

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2 Commentaires

Classé dans Gastronomie

2 réponses à “Poulet teriyaki et poêlée de légumes aigre-doux

  1. Juju

    Y’a pas de carvi dans cette recette??…tsss tsss

  2. Pingback: Dîner Top Chef #4 | Les Baert en Finlande

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