Porc sauce aigre-douce

En selle pour une nouvelle recette qui est devenue un classique de ma cuisine. Rapide, facile et délicieuse, plus jamais vous n’achèterez de sauce aigre-douce toute faite!

Ingrédients (pour 6 personnes)

500 g de filet mignon de porc, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 oignons rouges, noix de cajou, coriandre fraîche

Marinade : 1 càs de gingembre frais râpé, 1 càs de sauce soja, 2 càs d’huile végétale, 1/2 càc de sel, 1/2 càc de poivre

Sauce aigre-douce : 2 càs de sauce soja, 3 càs de vinaigre balsamique, 3 dl de jus de pomme, 1/2 cube de bouillon de volaille, 2 càs de ketchup, 2 càs de sucre en poudre, 1 1/2 càs de maïzena, sel, poivre

  • Préparer la marinade. Dégraisser le filet mignon puis couper en tranches fines. Mettre le porc dans la marinade, remuer et réserver au frigo quelques heures.
  • Couper les poivrons et les oignons en fines lanières.
  • Faire sauter la viande quelques minutes dans le wok chaud sans ajouter de matière grasse. Procéder en plusieurs fois et réserver. Essuyer le wok avec du papier absorbant.
  • Faire chauffer 1 càs d’huile dans le wok et faire sauter les légumes quelques minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils colorent.
  • Pendant ce temps mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes en fouettant. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
  • Ajouter la viande dans le wok, verser la sauce et laisser réchauffer quelques instants. Saupoudrer de noix de pécan et de coriandre fraîche ciselée. Servir avec du riz long grain.

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4 Commentaires

Classé dans Gastronomie

4 réponses à “Porc sauce aigre-douce

  1. Ninie

    Tu m’as donné envie de tester, je vais essayer ça très vite!! 😉

    • Mathilde

      Moi aussi j’ai bien envie, mais suis pas super fan des noix de cajou comme ça. Quel est votre avis mes copines cuisinières?

      • Tu peux supprimer les noix c’est délicieux juste comme ça aussi! Ou bien remplacer par des cacahouètes émiettées, ça doit être bon 🙂

      • Ninie

        Tu peux les concasser et en mettre moins (et faut les prendre non salées)
        C’est juste histoire d’avoir du « croquant » (avec l’accent du sud 😉 )

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