One Pot Pasta à la chinoise

Recette veggie pour ce One Pot Pasta aux saveurs très douces (en raison du lait de coco). Pour ceux qui, comme nous, aiment les plats épicés ne pas hésiter à relever un peu avec de la pâte de curry, du piment ou toute autre épice à votre goût!

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 càc de parika en poudre, 1 càs de curry, 1/2 poivron rouge, 1 courgette, 3 carottes, 250 g de nouilles aux oeufs déshydratées, 20 cl de lait coco, 20 cl d’eau, huile d’olive, sel, poivre

  • Epluchez et émincez l’oignon et lail. Faites revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les épices et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
  • Ajoutez les légumes coupés en julienne et laissez cuire 8 minutes à feu vif en remuant régulièrement et en ajoutant éventuellement un peu d’eau pour éviter que ça colle.
  • Ajoutez les nouilles au oeufs et l’eau bouillante. Laissez cuire pendant 5 minutes.
  • Ajoutez enfin le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 8 minutes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

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Classé dans Gastronomie

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