Tarte au renne fumé et oignon rouge

Un délice de tarte salée aux saveurs d’ici mais que vous pourrez adapter en remplaçant le renne fumé par de la viande des grisons par exemple, ou encore par du magret de canard séché.

Ingrédients

Pâte : 150 g de beurre, 3 dl d’emmental râpé, 2 dl de farine de froment, 1/2 càc de levure chimique, 3/4 dl d’eau

2 oignons rouges, 3 gousses d’ail, 1 càs d’huile d’olive, 100 g de renne fumé, 3 oeufs, 2 dl de crème liquide, 1 dl de lait, 2 dl d’emmental râpé, 1 càc de thym, sel, poivre

Mélanger dans un saladier le beurre coupé en morceaux, le fromage râpé, la farine et la levure. Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à former une boule. Réserver au frigo pendant 1 heure minimum. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et disposer sur un plat à tarte. Recouvrir de pois secs ou à défaut de grains de riz pour éviter que la pâte ne gonfle durant la cuisson à blanc. Faire cuire le fond de tarte à 225°C pendant 10 minutes environ.

Peler et émincer les oignons. Faire revenir à feu doux avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons compotent. Couper le renne fumé en lanières. Casser les oeufs dans un saladier, ajouter la crème, le lait, le fromage. Saler et poivrer. Mélanger.

Disposer les oignons sur le fond de tarte précuit, disposer les lanières de renne fumé et verser l’appareil dessus. Baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

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4 Commentaires

Classé dans Gastronomie

4 réponses à “Tarte au renne fumé et oignon rouge

  1. Mathilde

    oulalala… a essayé très très vite!!!! :-*

  2. Marie-Noëlle TEGLIA

    En fait, c’est une quiche au renne!

  3. Ninie

    Appétissant!!!!!

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